Si ça fait 8 mois qu'il ne paie pas, honnêtement une mise en demeure risque d'être inutile à ce stade - s'il n'a rien versé pendant six mois, il y a peu de chances qu'une lettre formelle le convaincue. Ce que tu ne dois absolument pas négliger, c'est de bien documenter tout : garde les relevés bancaires, les communications, n'importe quelle preuve qui démontre le non-respect de l'obligation. C'est indispensable pour le tribunal afin d'évaluer le dossier et pour d'éventuelles sanctions.
Le vrai chemin à suivre c'est de déposer plainte pour non-respect de l'obligation alimentaire. Les délais dépendent de l'encombrement du tribunal de ton lieu de résidence, mais en général on parle de quelques mois avant la première audience, puis peut-être d'autres audiences si ça se complique. Entre-temps tu peux demander des mesures conservatoires pour récupérer les arriérés plus rapidement, mais sur ce point c'est mieux que ton avocate t'explique les détails parce que ça change un peu selon la situation. Ce qui est important c'est de te bouger vite : plus du temps passe et plus la dette s'accumule, mais aussi le tribunal a tendance à prendre très au sérieux les cas où il y a une absence totale de paiements pendant si longtemps.
Fais gérer tout par ton avocate, ne cherche pas à contacter directement ton ex pour "le convaincre" - toute communication directe pourrait compliquer les choses légalement. Et signale à l'avocate que tu penses que la mise en demeure ne servira à rien vu le délai : vous déciderez ensemble si vous la sautez et allez droit à la plainte, ou si vous la faites quand même pour la forme, mais au moins tu sauras que ce n'est pas du temps perdu.