Le truc le plus important c'est de vérifier la qualité de l'eau et surtout les niveaux d'ammoniaque et de nitrites. Les guppys qui sautent comme des fous la nuit, c'est généralement un signe que quelque chose ne va pas dans le bac. L'eau stagnante ou trop chargée en déchets les rend complètement dingues et ils essaient de s'échapper. Je dirais que c'est assez courant chez les poissons stressés, mais c'est toujours un signal d'alarme à ne pas ignorer.
Vérifie aussi ton filtre - s'il n'est pas assez puissant ou s'il est encrassé, ça crée des zones mortes dans le bac où l'oxygène manque. Les guppys adorent ça pour respirer et si c'est insuffisant la nuit quand tout est calme, ils panique et essaient de partir. Combien de guppys as-tu et quel est le volume de ton bac? C'est possible qu'ils soient simplement surpeuplés, ce qui crée du stress. Même avec un couvercle, il faut des petites fentes d'aération - peut-être que ton couvercle est trop hermétique et ça rajoute de la pression.
Ensuite, le comportement de saut arrive aussi quand y a des prédateurs potentiels la nuit (un autre poisson agressif) ou simplement une mauvaise température. Les guppys préfèrent entre 22 et 26 degrés. Fais un vrai test d'eau si tu en as la possibilité, ou au moins change une partie de l'eau chaque semaine. Souvent quelques changements d'eau réguliers suffisent déjà à les calmer.