J'ai vu beaucoup de gens commencer avec des guitares bon marché et la différence entre un modèle correct et un vraiment nul est énorme, surtout pour les doigts au début. Avec 300 euros tu as déjà des options qui sonnent bien sans être de la camelote. La chose la plus importante c'est que l'action (c'est-à-dire la hauteur des cordes) soit bien réglée - une guitare pourrie mais avec une bonne action fait moins mal qu'une bonne avec les cordes hautes comme des clôtures.
Jette un œil à des marques comme Yamaha et Fender dans la gamme débutant, genre la C40 de Yamaha ou la FA-100 de Fender. Les deux restent tranquillement sous les 300 et sont construites pour bien tenir dans le temps. Si tu trouves quelque chose d'un peu plus ancien de ces modèles, ça coûte souvent encore moins et ça fonctionne pareil. Évite les guitares qui coûtent genre 50-80 euros : c'est vrai que tu économises, mais d'habitude elles sonnent tellement mal que tu abandonnes à la troisième leçon.
Quand tu les essaies, fais deux choses : écoute si le son est au moins correct (clair, pas étouffé), et teste comment les cordes se comportent quand elles montent vers le corps de la guitare. Si elles te creusent les doigts après quelques minutes, ce n'est pas le bon choix. Un magasin qui sait ce qu'il fait peut régler l'action avant de la vendre, donc n'hésite pas à demander.