Qui t'a dit que les années 60 n'ont pas de valeur ? Tout dépend de comment ta cascina est construite. Si elle a des murs en brique pleine (les épais, pas du ciment), une structure porteuse en bois ou en maçonnerie, et ces caractéristiques mantouanes comme les portiques ou les ouvertures généreuses vers la cour, c'est du matériel à préserver. Les années 60, ce n'est pas le Quattrocento, bien sûr, mais si la cascina est bien faite, cette structure originale c'est ce qui la rend stable et fascinante. Ce que tu ne peux pas faire, c'est abattre les murs porteurs, même ceux qui te semblent « encombrants » - il faut un projeteur qui te lise la structure avant toute démolition interne.
Où tu as pas mal de liberté, c'est dans les installations : tu peux faire passer des canalisations modernes, climatisation, chauffage au sol, tout ce que tu veux, à condition que tu ne démolisses pas les parois principales. Pour les conforts modernes, le truc c'est de les cacher. Au lieu de radiateurs apparents, installe le chauffage sous le sol. Les menuiseries originales ont un charme fou mais isolent mal, donc tu peux les remplacer par des répliques bien réalisées (en bois, mêmes proportions) qui performent très bien. Pour les espaces intérieurs : si la grande salle a encore la voûte en bois ou cette voûte en brique, tu la gardes. Si elle a déjà été « touchée » au fil des années, tu as plus de liberté d'intervention.
Le vrai conseil c'est d'investir dans un diagnostic structurel sérieux avant de faire n'importe quel travail. Demande à un ingénieur de la regarder, peut-être un spécialisé en restauration (même si tu ne feras pas une vraie restauration). Ça coûte peu et ça t'épargne des erreurs coûteuses. Après, qu'est-ce que ça te fait ce que dit la théorie - ta cascina a sa propre histoire spécifique, et c'est celle-là qui vaut la peine d'être maintenue.