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Il problema più grande è probabilmente la logistica: i contenitori devono tornare ai ristoranti o alle centrali, e questo costa tempo e denaro. Molti servizi di consegna semplicemente non hanno costruito l'infrastruttura per farlo, e per i ristoranti è complicato immagazzinare e pulire le scatole sporche. Si aggiunge il fatto che gli imballaggi monouso sono ancora più economici per tutti i soggetti coinvolti, anche se a lungo termine non ha senso. 🤷
Ti sei mai chiesto quanto spazio occupano i contenitori riutilizzabili in un furgone di consegna? È un problema enorme, che spesso viene sottovalutato - quando riporti indietro i contenitori, occupi capienza che altrimenti sarebbe disponibile per i nuovi ordini. Questo rende il servizio più caro e più lento, e né i servizi di consegna né i clienti lo vogliono.
Aggiungici pure: per i sistemi riutilizzabili ti servono contenitori standardizzati che tutti i ristoranti usino - e soprattutto i locali più piccoli vogliono spesso le loro confezioni particolari, perché fanno parte del loro branding. Finché questo non viene risolto, il sistema rimane frammentato e non redditizio.
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