Per uno studio dentistico direi di sì, vale ancora la pena. Certo, molti pazienti ormai mandano documenti per email o li portano direttamente, ma soprattutto con i pazienti più anziani o con i referti di altri medici il fax è ancora utilizzato. E in ambito medico il fax è addirittura spesso più popolare che altrove, perché è più pulito dal punto di vista legale e i requisiti di protezione dei dati sono più facili da soddisfare. Se ne ricevi regolarmente, mi prenderei qualcosa di nuovo invece di improvvisare continuamente.
Però per l'acquisto non ti consiglierei necessariamente una stampante multifunzione grande e costosa. Piuttosto guarda una soluzione fax semplice - molti studi ormai usano anche servizi fax online, dove i fax arrivano direttamente come PDF nella casella email. Ti fa risparmiare spazio e ti eviti i costi di acquisto di nuovo hardware. Di solito costa solo pochi euro al mese. Oppure se vuoi comunque un apparecchio classico, va benissimo un qualsiasi dispositivo multifunzione economico di HP o Brother - trovi roba del genere per 100-150 euro. Per uno studio dentistico non hai davvero bisogno di niente di fancy.