A 25 anni puoi assolutamente iniziare, non è un problema. La cosa principale è non buttarsi giù dai tetti dopo aver visto video su internet. Il parkour nella realtà richiede un apprendimento graduale dei movimenti base, altrimenti il rischio di infortuni è altissimo. Cerca nella tua città sezioni o studi di parkour - è l'opzione più sicura, perché l'istruttore ti mostrerà la tecnica corretta da zero e ti aiuterà a evitare errori che poi sono difficili da correggere.
Se non ci sono sezioni specializzate, prova almeno a trovare videocorsi di parkour esperti (ce ne sono di buoni su YouTube), ma è meno efficace. Inizia con esercizi semplici - salti da fermo, salti sopra ostacoli bassi, capriole, allungamenti. Perfeziona la base per un paio di mesi circa, e solo dopo passa a elementi più complessi. Molti uomini e donne iniziano a questa età e non hanno nessun problema, l'importante è la pazienza e non avere fretta.
Senza una certa preparazione fisica in generale sarà più difficile, ma se sei in condizioni normali (non stai tutto il giorno sul divano), in un paio di mesi di allenamenti regolari il tuo corpo si adatta. Ti consiglio di prendere sul serio lo stretching e il rafforzamento dei muscoli della schiena - è la base su cui si costruisce tutto il resto.