O melhor é pegar um palito de madeira ou uma espátula velha e realmente mexer na tinta - não agitar. Vai até o fundo da lata onde todo aquele pigmento está depositado e mexa devagar até a consistência ficar uniforme em toda parte. Isso exige paciência, talvez alguns minutos de mexida de verdade, mas geralmente funciona. Se a tinta ficar muito espessa depois de mexer, adicione uma ou duas gotas de água e misture novamente. Você também pode usar médio acrílico no lugar de água se quiser preservar melhor as propriedades aglutinantes da tinta.
Uma coisa que as pessoas nem sempre mencionam: não assuma que a tinta está arruinada só porque separou bastante. Mesmo que pareça concreto no fundo, geralmente não há nada realmente errado com ela - só precisa de uma mistura adequada. A real pegadinha é adicionar muita água de uma vez. Comece com quantidades minúsculas e mexa entre cada gota, porque uma vez que a acrílica fica muito diluída ela perde a aderência e não vai colar direito na sua superfície. Se depois de mexer e adicionar um pouco de líquido a tinta ainda parecer estranha, aí sim você pode pensar em jogá-la fora, mas a maioria das acrílicas antigas separadas volta à vida com bastante facilidade.