Acho que o que tá acontecendo aqui é que você já chegou no ponto onde comentários suavinhos não funcionam mais, então precisa mudar de estratégia. Mas também não é pra virar agressivo. O que você precisa é ter uma conversa fora do momento em que ela tá scrolleando, quando vocês conseguem falar sem ela se sentir atacada. Tipo, quando estiverem tomando um café ou algo tranquilo, você fala algo como "olha, preciso ser honesto contigo porque te quero e isso me afeta: quando a gente se reúne e você fica o tempo todo no celular me sinto como se eu não importasse pra você". Pronto. Sem sermões, sem dar uma lista das vezes que ela fez isso.
O importante é que ela entenda por que te incomoda, que não é porque você é uma pessoa exigente ou antiquada, mas porque você valoriza o tempo com ela e tempo de verdade. Algumas pessoas simplesmente não percebem o que fazem até que alguém que importa pra elas fala direto. Depois disso, se continuar igual, bom, você já terá feito sua parte. Às vezes a galera escolhe não mudar mesmo sabendo que te incomoda, e isso é problema deles.
Mas é claro, quando vocês se virem e ela começar com o celular, você pode simplesmente se levantar ou mudar de assunto de forma natural. Não precisa ficar ali vendo ela passar o tempo scrolleando se não tiver a fim.