Como explicar na entrevista que antes trabalhava sem contrato

O que funciona melhor é não meter toda a história de uma vez na entrevista - o entrevistador também não vai te perguntar se não traz o assunto à tona, então se sair o tema você pode dizer algo como "trabalhei de forma independente durante esse período, sem estrutura formal, mas foi útil para desenvolver autonomia e responsabilidade". O ponto é que você não soe defensivo nem como se estivesse se justificando por algo ruim, porque trabalhar sem contrato não é crime. Se te perguntarem diretamente o que você fez nesses anos, seja honesto mas breve - você não precisa entrar em detalhes do porquê aconteceu, só enfatize o que ganhou tecnicamente e por que agora está procurando uma posição estável onde pode crescer dentro de uma empresa.