Os exercícios com bola contra a parede funcionam, mas depende muito de como você os faz - se só te lança de forma previsível você acaba se acostumando ao padrão e realmente não melhora os reflexos de verdade! O que funciona melhor é variar bastante: ângulos estranhos, rebotes duplos, a bola te acertando sem avisar. Também pode pedir para alguém te lançar a bola de diferentes distâncias e alturas, ou entrar num jogo onde você precisa defender sem saber exatamente para onde a bola vai - isso sim treina os reflexos de verdade porque seu corpo tem que reagir sem antecipação. Os saltos laterais e o trabalho de estabilidade no core também importam muito, porque reflexos rápidos não servem se você não tiver o corpo pronto para se mover!