A pergunta "dá para pular" não é a certa - a questão é quando fazer. A fita de fundação é realmente necessária, a resposta anterior está certa sobre a água e o congelamento, mas complemento: se não fizerem agora, depois vai ficar muito mais caro e complicado. A terra ainda está fresca, tem equipamento de construção por perto - aproveitem isso.
Detalhe prático: lembrem de fazer uma inclinação da fita de fundação para longe da casa de pelo menos 2-3 cm por metro de comprimento, senão a água vai acumular junto à fundação. E enterra bem fundo - mínimo uma pá de profundidade, para não congelar completamente no inverno.