Não saia correndo para regar na esperança de devolver a cor - isso só vai piorar as coisas. Se a roseta já perdeu a firmeza, água em excesso pode levar ao apodrecimento. Primeiro verifica o estado das raízes e da base: se estiverem moles e com cheiro ruim, precisa de um replantio urgente em terra fresca e seca.
O negócio é que os tons vermelhos e bordô nos suculentos são uma reação de proteção ao estresse: sol intenso, frio, falta de água. Quando a planta fica muito confortável e úmida, ela perde esse "uniforme de combate" e fica verde homogêneo e flácida. Na minha chácara teve exatamente a mesma história - uma roseta com as pontas vermelhas foi ficando verde aos poucos, e eu também pensei no começo que não tinha sol suficiente, apesar da janela ser virada pro sul. Acontece que eu estava regando demais, até menos que o recomendado - é que o solo não secava completamente entre as regas.
A solução é simples: deixa o solo secar por completo, rega ainda menos (literalmente uma vez a cada mês, mês e meio no verão, no inverno quase não toca), e o pigmento vermelho vai voltando aos poucos. Se a roseta perdeu turgência demais, replanta em terra de cacto, pressionando um pouco mais pra cima, pra a base não ficar em contato com o solo úmido. O resultado aparece em 2 ou 3 semanas 🌵