A menos que você esteja fazendo algo que realmente exija isso, não você não precisa se preocupar com isso. fico dirigindo faz 15 anos e as únicas câmeras que importam pra mim são as do meu carro e nas rodovias. reconhecimento facial em pedágios ou o que seja não me incomoda porque eu não tô fazendo nada de errado. as roupas são reais mas são meio uma solução procurando por um problema pra pessoas normais.
do lado prático essas coisas parecem bem estranhas e óbvias, o que derrota o propósito mesmo. se você tá usando uma jaqueta com um padrão louco especificamente feita pra quebrar reconhecimento facial, você vai se destacar muito mais do que seu rosto faria. além disso nem são tão confiáveis assim em realmente enganar os sistemas. empresas de tecnologia tão constantemente atualizando seu software então o que funciona hoje pode não funcionar mês que vem.
única hora que eu diria pra pensar nisso é se você é realmente paranoico com vigilância por razões legítimas de privacidade, ou talvez se você curte segurança da informação e teste essas coisas. pra todo mundo mais só vive sua vida. bem mais prático se preocupar com o rastreamento de localização do seu celular ou que dados que empresas tão realmente coletando de você voluntariamente através de apps e sites