Sim, virou bem chato. Quando procuro onde ficar, encontro exatamente a mesma coisa - o preço dispara uma vez que a gente chega no carrinho. Não é nada raro na Bélgica, é verdade, e varia bastante de um estabelecimento para outro. As taxas podem ser 15%, 20% ou até mais dependendo se incluem a taxa de permanência, as "resort fees", ou só suas margens disfarçadas. A questão é que não é bem uma norma - alguns exibem francamente o preço final e outros fazem segredos.
Tem plataformas como Booking ou os sites diretos das cadeias que começam a forçar os hotéis a exibir tudo de cara em letras grandes, mas está longe de ser em todo lugar. Você diz "não gosto de descobrir depois", e tem razão - é francamente uma prática horrível. Uma coisa que pode ajudar: alguns hotéis independentes ou as pequenas cadeias como Ibis ou Première Classe exibem frequentemente o preço real sem muitos segredos. Você já tentou ligar para os hotéis diretamente antes de reservar? Às vezes quando você conversa com a recepção eles dizem exatamente o que você vai pagar, sem surpresa.