Conferência é uma pereira autoincompatível, e essa é quase certamente sua problemática. Ela precisa de um polinizador de outra variedade, e compatível. Maçãs não vão ajudar aqui - pereira é polinizada só por pereira. Abelhas podem voar de longe, mas se não houver outras pereiras perto, terá pouca frutificação ou não formará frutos nem com floração abundante.
A solução é simples: plantar perto uma pereira de outra variedade polinizadora. Para Conferência funcionam variedades como Williams, Bere Bosc, Floresta Bela ou outras peras de verão-outono. Nem precisa ser uma árvore adulta - uma muda jovem já poliniza em um ou dois anos. Se o espaço é limitado, dá pra enxertar uma estaca de outra variedade direto na sua pereira, mas esse método é mais complicado.
Solo e fertilizantes são secundários. Claro, terra empobrecida não ajuda, mas se a árvore cresce bem, a nutrição tá mais ou menos ok. Verifique a drenagem (pereira não gosta de ficar encharcada), mas primeiro resolva a questão do polinizador - isso vai dar resultado.