Estou cultivando tomates carne de boi na mesma caixa elevada há três temporadas agora, e todo ano mais ou menos metade deles desenvolvem aquela mancha escura afundada na base. Rego com bastante regularidade e adicionei um pouco de cal no ano passado, mas não ajudou muito.
Na verdade é uma deficiência de cálcio, não um problema de rega - a podridão acontece quando o cálcio não consegue chegar ao fruto, geralmente porque os níveis de cálcio do seu solo estão muito baixos ou sua rega é super inconsistente (mesmo que você ache que está regando regularmente, grandes variações entre úmido e seco travam a absorção de cálcio).
Como você já tentou cal, seu solo provavelmente tem cálcio suficiente agora, então foque em manter a umidade muito mais consistente - tipo usar bastante cobertura morta e regar em um cronograma regular em vez de esperar até as coisas secarem.
Você também pode fazer um teste de solo pra ver se seu pH está errado (cal funciona melhor se seu solo é muito ácido), e honestamente às vezes trocar a camada superior da sua jardineira ajuda porque depois de três estações esse solo pode ficar esgotado de outros nutrientes que ajudam a absorção de cálcio.
A podridão apical é fundamentalmente um problema de transporte de cálcio, mas tem uma coisa que as pessoas costumam perder de vista: adicionar calcário ao solo não garante que o cálcio chegue onde precisa. O verdadeiro culpado é a rega inconsistente. Quando o solo seca entre as regas, a planta não consegue transportar cálcio através do sistema vascular até o fruto em desenvolvimento - então mesmo que o cálcio esteja tecnicamente no solo, o tomate não absorve. E quando você rega de novo, já é tarde para aquele fruto. Você precisa manter a umidade do solo consistente, não apenas "regular".
O calcário que você adicionou no ano passado pode levar um tempo até ficar disponível para as plantas, então não assuma que falhou ainda. Mas o que eu focaria é isto: coloque uma cobertura pesada ao redor dos seus tomates para regular a umidade do solo e impedir que seque entre as regas. Procure manter a umidade constante e uniforme durante toda a estação de crescimento - o solo deve parecer uma esponja espremida. Em um canteiro elevado, isso geralmente é mais fácil de controlar do que plantado no chão, então você tem vantagem aí.
Também repense em rodar as culturas para fora daquele canteiro ou pelo menos renovar o solo. Depois de três estações da mesma cultura, seus micronutrientes e estrutura do solo provavelmente sofreram, e isso afeta a eficiência com que a planta consegue absorver qualquer coisa, cálcio incluído. Mesmo que a podridão apical seja o problema visível, a saúde do solo em geral pode estar trabalhando contra você também.
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