O peso importa, mas não tanto quanto parece à primeira vista. Para passeios em trilhas e na natureza, a diferença entre 9 e 14 quilogramas só se nota nas subidas íngremes ou quando você carrega a bike nas costas - por exemplo, ao transpor um obstáculo ou ao colocar na mala do carro. Na estrada plana e em descidas você praticamente não sente essa diferença de um quilo ou outro. O que realmente importa em uma gravel - geometria do quadro, qualidade dos pneus e sua pressão, e não gramas de carbono.
A faixa de 11-12 quilogramas, mencionada acima, é realmente o ponto ideal. Significa que a bike é feita com componentes decentes, sem cortes em freios hidráulicos e transmissão. Mas uma bike de 9 quilogramas também pode ser boa - geralmente é ou um quadro de carbono com componentes mais leves, ou você está pagando caro pela marca. A partir de 14 quilogramas começam a economizar peso em coisas estranhas: quadro de aço, peças baratas, aro pesado.
Então olha mais para o que entra na configuração: câmbio mecânico ou hidráulico, qual é a transmissão, material do quadro. E sobre o selim, concordo - um selim confortável faz mais diferença do que economizar meio quilo. Se você passa o dia todo com dor no cóccix, nenhuma bike leve vai ajudar.