Não é tanto uma questão de número mínimo, mas de pensar no que vai funcionar ao mesmo tempo, porque alguns aparelhos consomem muita potência simultaneamente.
O ideal é que você tenha pelo menos 6-8 tomadas distribuídas pela cozinha, mas o importante é não ligar o micro-ondas, a torradeira e o ar-condicionado na mesma linha porque dispara o disjuntor; de verdade acontece bastante.
Se você vai reformar, considere tomadas específicas para os aparelhos pesados (geladeira, ar-condicionado) e deixe várias tomadas múltiplas para o resto, assim você não acaba com cabos emaranhados por todos os lados nem desligando coisas constantemente.