Quem disse que os anos 60 não têm valor? Tudo depende de como a sua cascina foi construída. Se tem paredes em alvenaria maciça (aquelas espessas, não concreto), estrutura portante em madeira ou alvenaria, e aquelas características mantovanas tipo os pórticos ou as aberturas generosas para o pátio, isso é coisa para preservar. Os anos 60 não são o Quatrocentos, claro, mas se a cascina é bem feita, essa estrutura original é o que a torna estável e fascinante. O que você não pode fazer é derrubar as paredes portantes, mesmo aquelas que parecem "volumosas" - você precisa de um projetista que leia a estrutura antes de qualquer demolição interna.
Onde você tem bastante liberdade é nas instalações: pode fazer passar tubulações modernas, ar-condicionado, aquecimento por piso radiante, tudo o que quiser, desde que não derrube as paredes principais. Para os confortos modernos o truque é escondê-los. Em vez de radiadores aparentes, coloca o aquecimento embaixo do piso. Os caixilhos originais têm um charme tremendo mas isolam mal, então você pode substituí-los por réplicas bem feitas (em madeira, mesmas proporções) que performam muito bem. Para os espaços internos: se a sala grande ainda tem o teto em madeira ou aquele teto em alvenaria, você mantém. Se já foi "mexida" nos anos anteriores, você tem mais liberdade de intervenção.
O conselho de verdade é investir em um diagnóstico estrutural sério antes de fazer qualquer trabalho. Chame um engenheiro para olhar, talvez um especializado em restauro (mesmo que você não vá fazer restauro propriamente dito). Custa pouco e te poupa erros caros. Depois, que você se importa com o que diz a teoria - a sua cascina tem uma história específica dela, e isso é o que vale a pena manter.