Сколько ты готова потратить изначально - это просто эксперимент или ты решила по полной? Дело в том, что те ответы выше не ошибаются по поводу ламп, но они немного пессимистичны насчёт выращивания только у окна. Я держала салат на подоконнике окна, выходящего на север, всю зиму, и это работает, если выбрать правильные сорта - мезклюн, шпинат и азиатскую зелень вроде мизуны они переносят низкую освещённость лучше, чем маслянистый или айсберг салат. Просто растут медленнее и остаются меньше, что честно говоря идеально подходит для постоянного сбора урожая.
То сказать, если хочешь нормальные кочаны и более быстрый оборот, даже дешёвые LED-лампы для цеха, закреплённые над маленькой полкой, кардинально улучшат результаты. Комбинация, которая работает для большинства: используй своё солнечное окно как основу, дополни его лампой на таймере примерно на 12 - 14 часов в день, и дело сделано. По сортам держись листовых, срывай-по-мере-надобности видов, а не кочанных - они намного снисходительнее в помещении и продолжают плодоносить всю зиму без идеальных условий.