Обычно если отключить уведомления в Параметрах, всё должно работать, но Windows 11 с этим немного хаотична. Я предлагаю зайти в Параметры > Система > Уведомления и проверить приложение за приложением - вот в чём подвох, потому что у некоторых приложений есть отдельные переключатели, которые не подчиняются глобальным параметрам. Также зайди в Параметры > Система > Уведомления и полностью отключи "Баннер-уведомления", если они тебе не нужны, или добавь в список "Не беспокоить" приложения, которые тебя беспокоят. Если после всего этого уведомления продолжают появляться, попробуй удалить ненужные приложения прямо из Приложения > Установленные приложения, потому что некоторые очень настойчивы и даже не соблюдают системные параметры.