Дело в том, что телефон в соцсетях превратился вроде в такую штуку, которую мы используем, чтобы отключиться от стресса, понимаешь, но когда ты с кем-то, это становится невидимостью для другого человека - и именно поэтому важны те границы, которые упоминали выше, но я думаю, не хватает более глубокого общения, чем просто "давай оставим телефоны в стороне за ужином".
Попробуй поговорить в момент, когда он в спокойном настроении (не в разгар ситуации), о том, что ты на самом деле чувствуешь, типа "я чувствую себя отдалённой" вместо того, чтобы жаловаться на сам Инстаграм, потому что он, наверное, не специально тебя игнорирует, это просто стало для него автоматическим.
Если он потом всё равно не поймёт, что это влияет на тебя эмоционально, даже после такого честного разговора, тогда, может быть, это признак того, что у вас разные представления о времени вместе - и это уже гораздо более глубокая проблема, чем просто соцсети.