Не ищи спасение в Пачентро или Чивита ди Баньореджо - эти места уже давно стали инстаграммными, и особенно Чивита постоянно переполнена. Лучше выбери деревни с таким же шармом, но остающиеся спокойными, потому что менее известные.
Монтоне - идеален для того, что ты ищешь: это один из тех компактных и хорошо сохранённых средневековых посёлков, где местные люди живут по-настоящему, а не только ради туристов. Там есть симпатичная центральная площадь, узкие улочки в подъём с видом на поля, парочка приличных ресторанов. В сентябре там ещё приятно, но без летней осады. Похож на него, но ещё меньше - Лисциано Никконе, который стоит на холме и обладает той спокойной атмосферой, которую ты ищешь. Это именно такое место, куда приезжаешь, и люди в баре с тобой разговаривают естественно. Если хочешь чего-нибудь более дикого, Люпара совсем крошечная и почти заброшенная, немного меланхолична, но атмосферна, если ты любишь строгую средневековую архитектуру.
Ещё вариант - Амелия, чуть побольше, но всё же вне радара в сравнении с классическими местами. Там видны этрусские стены, серьёзная история, и это город, где ты сможешь провести пару часов без толп туристов. Если располагаешь временем, Паникале - компромисс между «стоит посетить» и «не очень много народу», главное - приезжай в будни.