7-Zip тебе уже показал, что он быстрее - это правильное наблюдение, потому что WinRAR в сжатии заметно медленнее, особенно на больших объёмах. Если скорость критична, то 7-Zip - твой выбор, к тому же он бесплатный и неплохо сжимает. Правда, коллеги должны иметь его установленным, чтобы распаковать - учитывай это при отправке.
Если нужна максимальная степень сжатия и не жалко времени на архивирование, можешь в 7-Zip в параметрах увеличить уровень компрессии (до 9-го), но это замедлит процесс. Для регулярного обмена большими файлами я бы остановилась на 7-Zip со стандартными настройками - баланс между скоростью и размером архива хороший.