Для начинающих я бы советовала выбрать Google Home или Alexa, а не Apple HomeKit. Причина простая: они намного дешевле, и для них найдёшь гораздо больше совместимых устройств. С Apple часто переплачиваешь, да ещё нужен HomePod mini как центральное устройство - это дополнительные расходы. А Google Home и Alexa предлагают кучу бюджетных стартовых девайсов и работают с большинством того, что есть в магазинах.
Если выбирать между Google и Alexa: Alexa (то есть Amazon) наверное чуть более дружелюбна к новичкам, потому что устройства дешевле и можно быстро начать с Echo Dot или чего-то подобного. Google Home тоже неплох, но у Alexa просто больше предложения по бюджетным смарт-розеткам и лампам. Обе системы общее то, что можно обойтись без центрального устройства - умной колонки вполне достаточно для начала.
Для маленькой съёмной квартиры тебе всё равно ничего большого не понадобится. Просто начни с Echo Dot или Google Home Mini, подключи к ним может быть умную лампочку и смарт-розетку, и посмотри, нравится ли тебе эта система. Всегда можно расширять дальше. HomeKit я бы рекомендовала брать только если ты долгосрочно остаёшься в экосистеме Apple - иначе избавишь себя от головной боли.