Попробуй отключить фоновые обновления приложений, часто они создают проблемы такого рода после крупного обновления системы. Зайди в Параметры > Приложения > Показать все приложения, затем посмотри, какие из них ждут обновлений или постоянно работают. Я это говорю потому что у меня была ровно такая же проблема с телефоном несколько месяцев назад - он нагревался, как только я закрывал приложения фоне, и как только я отключила ненужные синхронизации, стало намного управляемее.
Ещё один момент: твоя батарея может деградировать или в обновлении есть баг с датчиками твоего устройства. Перед паникой проверь, нагревается ли он конкретно с какими-то приложениями или действительно везде. Если только YouTube или игры, то это скорее вопрос оптимизации. Но если греется даже в режиме ожидания, то нужно реально очистить кеш системного раздела. Заходишь в Recovery (выключаешь телефон, потом зажимаешь Питание + Громкость Вниз до появления меню), выбираешь "Wipe cache partition" и это должно помочь.
Если после всего этого продолжается, честно скажу, это скорее баг Android 15, специфичный для Pixel 8, и тогда нужно ждать исправления или думать о сбросе до заводских настроек. Но в 90% случаев это просто приложение, которое барахлит, или сервисы синхронизации, на которые не заметили. Дай знать, поменялось ли что-нибудь.