2 ответа
★ Лучший ответ
Овсяное молоко дороже обходится кафе при оптовой закупке, чем обычное молоко, поэтому они передают эту разницу покупателям - хотя некоторые места предпочитают сами нести эти расходы как конкурентное преимущество. Наценка также отражает то, что овсяному молоку нужны особые условия хранения и оно быстрее портится после вскрытия.
Разница в оптовой стоимости действительно существует, но это только часть истории - большинство кафе на самом деле получают большую прибыль с овсяного молока, даже после того как берут за него доплату. Коровье молоко субсидируется во многих странах и десятилетиями становилось товаром массового спроса, так что наценка минимальна. Овсяное молоко всё ещё относительно новое на рынке и менее конкурентоспособно по цене, что позволяет кафе брать на 50 - 80 центов больше, хотя их реальный прирост затрат может быть вдвое меньше. Некоторые места не берут доплату, потому что либо пытаются завоевать лояльность клиентов, либо договорились о лучших условиях с поставщиками, но многие места определённо используют «премиум» как прикрытие для более здоровой маржи.
Ваш ответ
Войдите, чтобы ответить.