Это в первую очередь вопрос экономики и изменения строительных норм. Балконы требуют более сложной конструкции с консольными балками, что дороже и сложнее в монтаже, а лоджии встраиваются в объём дома и обходятся дешевле. Плюс покупатели сейчас часто предпочитают именно лоджии - они теплее, защищены от ветра и дождя, проще застеклить без лишних согласований.
Что касается полного отсутствия: это максимизация полезной площади, которую можно продать или сдать. Не каждый проект требует балконы по регламенту, поэтому застройщики их просто не делают, если это не критично для продажи. В небольших домах это действительно экономия, но в премиум-сегменте балконы остаются - просто потому, что платёжеспособные покупатели на них рассчитывают.