Würde ich beides machen - Monat und Kategorie - also separate Ordner für jeden Monat, und dann darin nochmal aufteilen nach Geschäftsausgaben, medizinische Sachen, Garantien, was auf dich halt zutrifft. So kannst du zur Steuersaison einfach den ganzen Monatsordner schnappen, aber wenn du einen bestimmten Garantieanspruch nachschlagen musst, wühlst du nicht durch alles durch. Manche Leute scannen einfach alles mit dem Handy ab, dann haben sie eine Sicherungskopie, was ich anfangs skeptisch fand, aber das spart tatsächlich Platz und du kannst auf dem Computer nach Datum oder Geschäft suchen. Pass nur auf, dass du Belege mindestens drei Jahre aufbewahrst, weil das Finanzamt bis dahin zurück prüfen kann.