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Es ist nicht so, dass glutenfreie Ernährung nicht funktioniert, aber es ist auch keine Wunderwaffe, wenn du keine Zöliakie hast. Die meisten Menschen ohne Zöliakie bemerken keinen wirklichen Unterschied beim Gewicht oder bei der Energie, wenn sie Gluten weglassen, obwohl einige sagen, dass sie sich weniger aufgebläht fühlen. Wenn du abnehmen oder dich besser fühlen möchtest, ist es wahrscheinlich effektiver, einfach weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen und mehr Gemüse, mit oder ohne Gluten. Glutenfrei ist wirklich nur gerechtfertigt, wenn du die Krankheit oder eine diagnostizierte Überempfindlichkeit hast.
Gluten verursacht nur bei Menschen mit Zöliakie oder Nicht-Zöliakie-Glutensensitivität (die existiert, aber seltener ist, als viele denken) echte Entzündungen und Verdauungsprobleme. Bei allen anderen passiert oft folgendes: Wenn du aufhörst, Brot und Pasta zu essen, hörst du auch auf, jede Menge leere Kalorien zu essen, daher nimmst du ab - aber das ist nicht, weil Gluten der Bösewicht ist, sondern weil du insgesamt weniger isst. Die Energie, die du am Anfang spürst, ist typischerweise ein Placebo-Effekt oder daran, dass du jetzt weniger verarbeitete Lebensmittel isst, nicht daran, dass du Gluten speziell eliminiert hast.
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