Grüner Salat bleibt nie frisch - wie lagert ihr das richtig?
Mein Rucola und die Blattsalate sind nach 2-3 Tagen im Kühlschrank schon matschig. Gibt es einen Trick, damit die länger knackig bleiben? Kaufe meistens bei Edeka oder Rewe.
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Das Wichtigste ist, die Blätter wirklich trocken zu lagern - Feuchtigkeit ist der Feind. Wenn du den Salat nach dem Kauf auspacken kannst, leg ihn in ein Behältnis mit Küchenpapier, das die Feuchtigkeit aufsaugt, und deck es locker ab (nicht luftdicht). Bei Rucola funktioniert auch das klassische Trick gut: feuchtes Küchenrolle um die Stiele wickeln und dann in einen Plastikbeutel packen, aber mit etwas Luft drin - der Salat bleibt dann eher 5-7 Tage frisch. Manche schwören auch darauf, den gekauften Salat erst zu waschen und dann zentrifugieren oder lufttrocknen zu lassen, bevor er in den Kühlschrank kommt, also nicht nass zu lagern.
Bei mir funktioniert es am besten, wenn ich den Salat sofort nach dem Einkaufen in ein Behältnis mit Küchenpapier packe - nicht in die Originalverpackung lassen 😅 Das Papier saugt die überschüssige Feuchtigkeit auf, die sonst zu der matschigen Konsistenz führt. Ich wechsle das Papier nach ein paar Tagen durch, dann halten Rucola und Blattsalate bei mir locker eine Woche.
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