Das ist vollkommen normal, mach dir also keine Sorgen. Babys in diesem Alter haben einen Reflex, der sie dazu bringt, neue Geschmäcker und unbekannte Texturen abzulehnen, besonders wenn sie nur Milch gewöhnt sind. Gemüsebrei hat einen ziemlich starken Geschmack im Vergleich zu dem, was sie kennt, also diese Ekelgesichter sind im Grunde ihre Art zu sagen „das ist mir nicht vertraut". Was passiert, ist dass ihr Gaumen Zeit braucht, um sich anzupassen.
Das Wichtigste ist, dass du es weiter versuchst, ohne Druck auszuüben. Manche Babys müssen etwas zwischen 10 und 20 Mal probieren, bevor sie es akzeptieren, also eine Woche ist nichts. Ich würde das Gleiche mehrere Tage hintereinander anbieten, statt ständig zu wechseln, und wenn sie ablehnt, versuchst du es einfach einen anderen Tag ohne Drama. Manche Eltern haben auch Erfolg, wenn sie den Brei anfangs etwas verdünnter geben, so ist der Geschmack weniger intensiv. Und nun ja, wenn du statt Brokkoli mit Karotte angefangen hättest, die ja süßer ist, wäre das vielleicht besser gelaufen, aber jetzt hast du trotzdem noch die Möglichkeit, auch andere Geschmäcker zu probieren.
Deine Mutter meint es gut, aber eigentlich ist das Durchhalten das Richtige - nur eben ohne Stress. Konsequenz und Geduld funktionieren besser als aufzugeben. In ein paar Wochen wird sie wahrscheinlich ohne Probleme essen.