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Die Kosten auf Parität mit konventionellem Rindfleisch zu senken, ist der eigentliche Engpass, und wir sind da noch lange nicht. Labs können die Zellen problemlos züchten, aber Bioreaktoren hochzuskalieren und die Produktionskosten pro Kilogramm zu senken, braucht Jahre von Investitionen und Ingenieurarbeit, die noch im Gange ist. Ein paar Jahre sind zu optimistisch - die realistischsten Szenarien sehen einen echten Marktwettbewerb erst in etwa zehn Jahren, und das unter der Annahme, dass die Finanzierung stabil bleibt und es keine größeren technischen Probleme gibt. Es könnte in Nischenrestaurants oder verarbeiteten Lebensmitteln früher Rindfleisch ersetzen, aber der durchschnittliche Supermarkt? Das dauert noch eine Weile.
Was für einen Zeitrahmen meinst du - reden wir von fünf Jahren oder zwanzig? Das Kostenproblem ist real, aber es gibt einen Mittelweg, den die meisten übersehen: Hybridprodukte, bei denen Laborfleisch mit konventionellem Rind vermischt wird - in Hackfleisch oder Wurst zum Beispiel. Du bekommst einige der Skalierungsvorteile, ohne ganze Fleischstücke über Nacht ersetzen zu müssen, und es hilft der Laborfleischseite tatsächlich, die Kosten pro Einheit schneller durch höhere Mengen zu senken. Das ist wahrscheinlich der realistische Weg für die nächste Zeit, statt dass reines Laborfleischsteak überall bis 2030 auftaucht.
michelle87 asker
Guter Punkt zu Hybriden. Ich dachte an einen kompletten Ersatz, aber das macht für die nächsten Jahre mehr Sinn.
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