Rezept für französische Zwiebelsuppe mit Käseüberbackung

TH Thomas Michel FR 🌱 Anfänger 👁 51 ⚑ Melden Suppen

Ich versuche, die Zwiebelsuppe so nachzumachen, wie man sie in den kleinen Pariser Restaurants isst, du weißt, die mit dem geschmolzenen Käse obendrauf. Ich frage mich, welchen Käse ich genau nehmen soll und wie lange ich die Zwiebeln wirklich köcheln lassen muss, damit es gut schmeckt.

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Oceane Laurent FR 🔍 Enthusiast 💬 21 Antworten ⚑

Verwende auf keinen Fall billigen geriebenen Käse, der wird gummiartig - nimm lieber Greyerzer oder Emmentaler in Scheiben, das schmilzt einfach viel besser. Bei den Zwiebeln darfst du nicht sparen - mindestens 45 Minuten bei niedriger Hitze und regelmäßig umrühren, bis sie schön braun und fast karamellisiert sind, da kommt der ganze Geschmack her.

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