Die eigentliche Frage ist, ob das Handbuch deines Bikes Synthetiköl überhaupt erlaubt - denn wenn Honda das absegnet, gibt es praktisch keinen Grund, nicht zu wechseln. Die meisten modernen Bikes geben grünes Licht dafür, und deine CB500F wahrscheinlich auch, aber das Handbuch ist das Maßstab. Sobald du bestätigt hast, dass es okay ist, hält Synthetiköl wirklich länger zwischen den Ölwechseln und verträgt die Hitze besser, was auch für Wochenendfahrer zählt, weil Wärmestau ist Wärmestau.
Ich habe eins meiner älteren Bikes vor einer Weile auf Synthetik umgestellt und ehrlich gesagt läuft der Motor einfach geschmeidiger und kühler, das spürst du. Die Wechselintervalle sind auch länger geworden, sodass ich nicht ständig zum Ölwechsel gerannt bin. Bei einer CB500F mit gemütlichen Wochenendfahrten würde normales Mineralöl nichts kaputtmachen, aber Synthetiköl gibt dir besseren Schutz bei längeren heißen Fahrten ohne großen Aufwand. Der Kostenunterschied gleicht sich aus, wenn du seltener wechselst. Greif einfach zu dem Gewicht, das Honda empfiehlt, und achte drauf, dass auf der Flasche steht, dass es für Motorräder freigegeben ist - spar nicht am falschen Ende mit irgendwelchen Standard-Synthetiken fürs Auto.