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Du musst nicht denken, dass du jede chemische Reaktion auf Quantenebene verstehen musst, um das Grundprinzip zu kapieren. Die vorherigen Erklärungen geben dir schon die richtige Idee: neues Molekül = neue Art, Licht zu absorbieren = neue Farbe. Das ist eine solide Argumentation.
Aber es gibt ein Detail, das ich hinzufügen würde: manchmal entsteht gar nicht erst ein neues Molekül. Manchmal änderst du einfach nur die chemische Umgebung um das bereits existierende Molekül herum. Zum Beispiel wenn du eine Säure mit einer Base vermischst, ändert sich der pH-Wert, und das kann beeinflussen, wie sich die Elektronen der Atome verhalten, also ändert sich die Farbe, auch wenn du technisch gesehen kein völlig anderes Molekül erschaffen hast. Das ist bei bestimmten Farbindikatoren der Fall, die wir überall verwenden.
Das andere, das man oft vergisst: die Konzentration ist wichtig. Zwei vermischte Stoffe verdünnen alles, und die Farbe hängt auch von der Dichte der farbigen Moleküle ab. Du hast also mehrere Faktoren, die eine Rolle spielen: die Chemie selbst, die Struktur der entstehenden Moleküle und jede Menge physikalische Variablen drumherum.
Das ist eigentlich nicht wirklich eine Frage von „bestimmten Substanzen" - in Wirklichkeit ändern die meisten chemischen Reaktionen die Farben, weil du Moleküle aufbrichst und neue mit anderen Strukturen erschaffst. Diese neuen Moleküle absorbieren das Licht anders als die ursprünglichen, deshalb siehst du eine andere Farbe. Es ist wie wenn du zwei Farbtöne vermischst und etwas völlig Neues bekommst.
Die Farbe hängt direkt von der chemischen Struktur der Moleküle ab, also davon, wie sie Licht absorbieren 🎨 Wenn du zwei Sachen vermischst, entstehen tatsächlich neue Moleküle mit einer anderen Struktur, und zack - sie reflektieren nicht mehr die gleichen Lichtwellenlängen. Mir ist das aufgefallen, als ich was Basics getestet hab: Rotkohl-saft (der Anthocyan enthält) wechselt komplett die Farbe, je nachdem ob man Essig oder Natron hinzufügt - der pH-Wert verändert die Molekülstruktur und man geht von Rosa-Violett zu Blaugrün über. Das ist faszinierend, weil es die gleiche chemische Substanz ist, nur anders angeordnet! 💜
Mir ist das neulich aufgefallen, als ich weißen Essig mit Natron gemischt habe, um meine Küche zu putzen - das Zeug wird blassgelb, obwohl es vorher farblos war 😅 Wie die anderen schon gesagt haben, geht es wirklich um die Molekularstruktur, die sich ändert, also ändert sich auch die Art und Weise, wie der Stoff Licht absorbiert und reflektiert. Kurz gesagt, du erschaffst buchstäblich neue Moleküle mit anderen optischen Eigenschaften, daher die neue Farbe!
Wenn du Methylenblau mit Bleichmittel mischst, wird das Zeug in wenigen Sekunden farblos - das ist eine der spektakulärsten Reaktionen. Was passiert, ist, dass die Moleküle des Farbstoffs vom Oxidationsmittel buchstäblich zerstört werden, deshalb existieren sie nicht mehr, um das Licht wie vorher zu absorbieren. Es geht nicht nur darum, dass neue Moleküle andere optische Eigenschaften haben; manchmal zerstörst du einfach das Molekül, das für die Farbe verantwortlich ist.
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