Warum wird Fisch im Geschäft so teuer und wann hört das auf?

Tatsächlich wird Fisch nicht überall und nicht immer gleich teurer - das hängt von der Art, der Jahreszeit und davon ab, wo du einkaufst. Aber insgesamt sind die Preise gestiegen, und dafür gibt es mehrere Gründe auf einmal. Das sind Logistikprobleme, Währungsschwankungen, steigende Kosten für Fischfutter, und Veränderungen in der Nachfrage, nachdem die Menschen ihre Ernährung überdacht haben. Dazu kommen ökologische Faktoren - Wildfischfänge sind instabil, Aquakultur erfordert mehr Investitionen.

Was die Frage angeht, wann das endet - ehrlich gesagt, man sollte nicht auf einen starken Preisfall hoffen. Fisch wird wahrscheinlich nicht billiger sein als vor fünf Jahren, das ist einfach die neue Realität. Aber die Preise stabilisieren sich normalerweise und hören auf, so stark zu schwanken, sofern nichts Globales passiert. Orientier dich an der Jahreszeit: im Sommer und Herbst ist Fisch billiger als im Winter.

Ob du auf andere Produkte umsteigen solltest, hängt von deinem Budget und deinen Vorlieben ab. Wenn Fisch die Grundlage war, versuch, ihn mit Hähnchen oder Rindfleisch abzuwechseln, oder kauf günstigere Sorten wie Seelachs statt Forelle. Aber du musst nicht komplett darauf verzichten, sei einfach flexibler in deiner Auswahl und kauf saisonal.

Versuche, zu weniger beliebten Fischsorten oder gefrorenem Fisch zu wechseln - der ist oft günstiger als frischer, lässt sich aber qualitativ nicht anders an. Bei mir zu Hause kaufe ich jetzt Hering und Pollack statt der gewohnten Forelle, und das spart uns ordentlich beim Budget, außerdem ist das Zubereiten nicht schwieriger. Was angeht, wann das vorbei ist - wahrscheinlich kehren die Fischpreise nicht mehr zu den alten zurück, sondern sie könnten sich einfach stabilisieren oder langsamer steigen. Wenn dir das wirklich Sorgen macht, kannst du einfach ab und zu verschiedene Läden checken und zugreifen, wenn es etwas zu einem einigermaßen fairen Preis gibt.