Kleine Korrektur: Du brauchst gar nicht nach "nicht zu teuer" zu suchen, denn Einsteigersets kosten oft weniger, als du denkst. Es geht vielmehr darum, deinen Modelltyp gut nach deinen Vorlieben auszuwählen. Ein Auto zum Zusammenbauen ist für einen Anfänger normalerweise einfacher zugänglich als ein Flugzeug - weniger zerbrechliche Teile, weniger technische Einstellungen hinterher.
Schau dir klassische Marken wie Tamiya oder Revell an: Die bieten wirklich anfängerfreundliche Automodelle mit klaren Anleitungen und Teilen, die gut zusammenpassen. Tamiya hat besonders eine ganze "Anfänger"-Serie, bei der du nur Kleber und einfache Farbe brauchst. Wenn du etwas noch Einfacheres möchtest, gibt es auch Modelle ohne Klebstoff, aber ehrlich gesagt sind die auf lange Sicht etwas weniger befriedigend.
Bevor du dich entscheidest, frag dich selbst: Willst du einfach nur zusammenbauen und ausstellen, oder soll dein Modell hinterher fahren/fliegen? Das ändert den Preis und die Komplexität komplett. Und da du "so wie Auto oder Flugzeug" sagst - hast du eine Vorliebe zwischen den beiden, oder bist du wirklich offen für alles?