Experten sagen, dass fast die Hälfte der Landwirte weltweit sich jedes Jahr durch Pestizide vergiftet. Das ist ehrlich gesagt schockierend - da fragt man sich, wie viel von diesen Rückständen auf dem Essen landet, das wir im Supermarkt kaufen, und ob wir alle paranoider sein sollten, woher unser Gemüse und Obst kommt.
Die Rückstandsmengen in Obst und Gemüse aus Supermärkten in Industrieländern liegen typischerweise deutlich unter den Sicherheitsgrenzwerten, dank der behördlichen Kontrollen - akute Vergiftungen durch Lebensmittel sind wirklich selten. Das größere Problem ist die langfristige Exposition gegenüber niedrigen Dosen, weshalb es sinnvoll ist, Obst und Gemüse zu waschen und die Quellen zu variieren, aber man muss deswegen nicht paranoid sein.
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