Ich nehme Chinakohl, gekochtes Hähnchen, Tomaten und mache eine Soße aus Mayonnaise und Sauerrahm. Aber wenn ich das morgens zubereite, wird bis zum Mittag alles matschig und schmeckt nicht mehr. Gibt es vielleicht einen Trick, damit der Salat mehrere Stunden lang knusprig bleibt?
Der einfachste Weg ist, den Salat unmittelbar vor dem Essen zuzubereiten oder die Komponenten zu trennen. Ich schneide normalerweise Kohl und Tomaten am Vorabend, lagere sie in separaten Behältern, die Hähnchen auch separat, und stelle alles in fünf Minuten in einer Schüssel zusammen. Wenn es trotzdem nötig ist, alles vorher vorzubereiten, versuche, eine Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise auf dem Boden des Behälters auszubreiten - das schafft eine Schutzbarriere zwischen dem Gemüse und dem feuchten Dressing. Ein weiterer Tipp: das Peking-Kraut nach dem Schneiden leicht mit Papiertüchern abtrocknen, um den überschüssigen Saft zu entfernen.
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