2 Antworten
★ Beste Antwort
Eigentlich wird der Reis nicht so sehr hart, sondern eher ein bisschen trocken, wenn du den Salat zu lange ohne Dressing stehen lässt. Der Trick ist, den Reis gleich, solange er noch lauwarm ist, mit Öl und ein bisschen Essig oder Zitrone zu würzen - er nimmt alles besser auf und bleibt weich. Wenn du ihn dann am nächsten Tag aus dem Kühlschrank holst, gibst du noch einen Schuss Öl dazu und eventuell ein bisschen kaltes Wasser, falls nötig, rührst alles gut durch und schon ist er wieder in Ordnung.
Reis wird durch Kälte nicht wirklich hart, das Problem ist, dass er Feuchtigkeit aus der Luft aufnimmt und klebrig wird, wenn du ihn nicht richtig abdeckst. Wer sagt, ihn sofort zu würzen, hat recht, aber der eigentliche Punkt ist die Lagerung: decke den Salat immer mit Alufolie oder einem Deckel ab, sonst trocknet der Reis aus und wird hart durch den Kontakt mit Luft. Wenn du ihn einen Tag vorher zubereitest, ist ein Trick, etwas mehr Öl hinzuzufügen als sonst, wenn du ihn wieder essen möchtest - rühre gut um und er wird sofort wieder cremig.
Deine Antwort
Anmeldenzum Beantworten.