Ich versuche schon eine Weile, Salatdressings für die Woche vorzubereiten, aber sie trennen sich immer nach ein oder zwei Tagen. Ich habe Vinaigrettes von Hand geschlagen und sogar einen Mixer benutzt, aber nichts scheint sie emulgiert zu halten. Was ist der Trick, um ein Dressing zu machen, das wirklich gemischt bleibt?
Nutzt du einen Emulgator? Das ist der Game Changer - ein bisschen Senf, Mayonnaise oder auch nur ein Eigelb halten Öl und Essig davon ab, sich zu trennen. Ich habe angefangen, einen Teelöffel Dijon-Senf in alle meine Vinaigretten zu geben, und jetzt bleiben sie im Kühlschrank tagelang perfekt vermischt. Du kannst dein Dressing auch mit einem Stabmixer direkt im Glas mixen statt mit dem Schneebesen, das zerlegt das Öl in kleinere Tröpfchen und hilft, dass alles länger zusammenbleibt.
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