Ich mache mir jeden Montag einen großen Couscous-Salat mit Gemüse und Feta für die ganze Woche mit ins Büro. Das Problem ist, dass der irgendwann matschig wird oder das Dressing komisch riecht. Wie lagert ihr sowas am besten, damit es nicht nach drei Tagen schon hinüber ist?
Couscous hält sich gekühlt locker 4 - 5 Tage, aber der Trick ist, das Dressing separatzu lagern - ich mach mir immer eine kleine Box mit Öl, Zitronensaft und Gewürzen mit, die ich erst kurz vor dem Essen drüber kippe, sonst wird das Couscous wirklich matschig. Das Gemüse am besten etwas grober schneiden und die feuchteren Sachen wie Tomaten oder Gurke erst später dazugeben, wenn du die Lunchbox öffnest. Feta hält sich auch problemlos, aber achte drauf, dass die Box wirklich luftdicht ist - wenn dein Dressing komisch riecht, war wahrscheinlich Luft dabei.
Das Gemüse ist dein eigentliches Problem, nicht das Couscous - vor allem Tomaten und Gurken geben Wasser ab und machen alles matschig. Ich würde dir empfehlen, das rohe Gemüse komplett separat in einer zweiten Box zu lagern und erst beim Essen reinzumachen, zusammen mit dem Dressing. Wenn du unbedingt alles zusammen vorbereiten willst, nimm härtere Sachen wie Karotten, Paprika oder Rotkohl, die halten deutlich länger, ohne zu zerfallen. Das Feta würde ich auch rausnehmen und erst hinzufügen, wenn du isst - wird sonst salzig und zäh.
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