¿Cómo arreglo una sopa que quedó muy salada?

El clásico es la dilución, y con la sopa de cebolla francesa tienes buenas opciones. Lo mejor es agregar más caldo - de res idealmente para mantenerla auténtica. Empieza agregando quizás una taza a la vez y prueba sobre la marcha. Es tedioso pero mejor que tirar toda la olla. Si no tienes caldo a mano, el agua también funciona, aunque perderás profundidad de sabor. La desventaja es que terminarás con más sopa de la que planeabas, pero honestamente ese no es el peor problema que puedas tener.

Si la dilución sola no funciona, puedes intentar el truco de la papa. Pela y corta un par de papas en cuartos y déjalas hervir a fuego lento en la sopa durante unos 15-20 minutos. Las papas absorben sal bastante bien. Sácalas después y descártalas. He tenido resultados mixtos con este método - a veces funciona de maravilla, a veces solo quita lo más fuerte. Vale la pena intentarlo antes de rendirse.

Algo que realmente podría ayudar con la sopa de cebolla francesa específicamente es equilibrar la sal con otros sabores. Un toque de vinagre bueno o un poco de azúcar a veces pueden hacer que una sopa muy salada sepa más redonda y menos agresivamente salada. No la arregla completamente pero la hace más tolerable. Dicho esto, si genuinamente es incomible después de intentar esto, empezar de nuevo podría ser honestamente más rápido que luchar con ella. Solo la próxima vez sé más cuidadosa con la sal - siempre puedes agregar más pero no puedes quitarla.