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Google Maps y Yelp te dejan filtrar por restaurantes independientes y ordenar por calificación, lo que elimina bastante rápido el ruido de las cadenas. Además, chequea las fotos de las reseñas; la gente local tiende a subir fotos reales de la comida, no material de marketing, así que tienes una idea real de qué esperar. Los subreddits locales y grupos de Facebook de tu ciudad son una mina de oro porque la gente que está ahí come afuera regularmente y te va a señalar trampas para turistas o lugares sobrevalorados sin dudarlo.
Instagram y TikTok son honestamente mucho mejores de lo que crees para esto - busca el nombre de tu ciudad más "restaurant" o una cocina específica, y vas a encontrar locales publicando su comida mucho antes de que aparezcan en agregadores de reseñas. El algoritmo tiende a destacar lugares más pequeños con seguidores comprometidos, y en los comentarios frecuentemente los locales debaten si realmente vale la pena el hype, lo que es mejor que texto de reseña sanitizado. Solo ignora los que claramente son cebo para influencers y busca cuentas que publiquen consistentemente pero sin obsesionarse con la estética.
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