¿Cuál es la reacción química que ocurre cuando mezclo agua sanitaria con vinagre?

Cuando mezclas agua sanitaria con vinagre, ocurre una reacción ácido-base que libera gas cloro, y eso es lo que hace la mezcla peligrosa. El agua sanitaria (hipoclorito de sodio) es una base, y el vinagre (ácido acético) es un ácido. Cuando los dos entran en contacto, el ácido rompe la molécula de hipoclorito y libera cloro gaseoso - ese olor fuerte y tóxico que sientes cuando lo haces sin querer.

La reacción simplificada es más o menos así: el ácido acético del vinagre reacciona con el hipoclorito, produciendo ácido hipocloroso, que es inestable y se descompone rápidamente en agua, cloro gaseoso y otras sustancias. Ese gas cloro es extremadamente irritante para los pulmones y mucosas - incluso en pequeñas cantidades ya causa tos, ardor en los ojos y dificultad para respirar. Si inhalas bastante, puede ser bastante grave.

Por eso mismo, nunca mezcles esos dos productos, ni en cantidad pequeña "para probar". Si necesitas limpiar algo que requiere desinfectante, usa agua sanitaria sola o vinagre solo, nunca los dos. Y si tienes que usar productos diferentes en secuencia, enjuaga bien la superficie con agua entre uno y otro. No vale la pena arriesgar la salud por una limpieza que puede hacerse con seguridad de otra manera.