No es tanto de un número mínimo como de pensar en qué va a funcionar a la vez, porque algunos aparatos consumen un montón de potencia simultaneamente.
Lo ideal es que tengas al menos 6-8 enchufes distribuidos por la cocina, pero lo importante es que no metas el microondas, la tostadora y el aire acondicionado en la misma línea porque te salta el diferencial; de verdad pasa bastante.
Si vas a renovar, plantéate enchufes específicos para los aparatos pesados (frigorífico, aire acondicionado) y deja varios multiplex para lo demás, así no acabas con cables enredados por todos lados ni apagándote cosas constantemente.