Técnicamente puedes hacerlo, pero es más bien una situación de "podría funcionar un tiempo" que una solución sólida a largo plazo. El problema principal es que el LVP es flexible y se adaptará a lo que haya debajo, así que si tu cerámica tiene espacios huecos, grietas o líneas de lechada desiguales, eventualmente eso se verá a través del vinilo y creará puntos blandos o hundimientos. Con el tiempo, el tránsito de gente pone estrés en esos puntos débiles y el vinilo puede fallar más rápido de lo que debería. También corres el riesgo de que la humedad quede atrapada entre capas si hay algún daño por agua en la cerámica existente.
Si decides hacerlo de todas formas, aquí está lo que realmente importa: el subsuelo debajo tiene que estar sólido como roca (sin movimiento), y necesitas una capa base adecuada clasificada para esa aplicación, no te saltes esto pensando que la cerámica sola es suficiente. Un nivelador autonivelante sobre la cerámica también ayuda, pero honestamente si tienes líneas de lechada significativas o diferencias de altura, vas a estar remando contra corriente. Algunas personas han tenido resultados aceptables con una capa completa de resanador de piso autonivelante, que suaviza todo y te da una base realmente plana.
Dicho esto, si la cerámica está bien adherida sin movimiento, sin piezas rajadas, y estás dispuesto a invertir tiempo y dinero en preparación adecuada y capa base, *sí* puede funcionar. Solo ten en cuenta que estás reduciendo la vida útil de tu vinilo un poco. La opción nuclear - remover la cerámica - toma quizás un día con un raspador de pisos o una herramienta oscilatoria de alquiler, y entonces tienes un terreno limpio y tranquilidad por años.