La partie la plus compliquée là-dedans, ce n'est pas vraiment le nombre de calories, c'est de réaliser que chaque corps répond différemment. Personnellement, je vois que quand les gens réduisent trop vite (genre 500+ calories en un jour), ils arrivent à perdre du poids mais après c'est cet aspect un peu flasque, justement parce qu'ils perdent du muscle avec. Le déficit le plus sûr vraiment, c'est plus petit - genre 250 à 400 calories par jour, ça dépend de combien tu pèses et de ta vie en général.
Les mecs plus haut ont raison de pointer la protéine comme cruciale, mais laisse-moi être honnête : ça sert à rien d'avoir de la protéine en quantité si le reste de l'alimentation est chaotique. La protéine c'est important oui, mais tu as besoin de constance aussi - t'entraîner, bien manger plus de jours que tu ne le fais pas, dormir correctement. Ça fait beaucoup plus de différence de voir si tu peux maintenir 200-300g de protéine quotidienne (ça dépend de ton poids) et un déficit calorique tranquille pendant des mois que de sauter entre 500 calories de réduction une semaine et aucune réduction la semaine d'après.
Le truc c'est vraiment ça : commence modérément (genre 250 à 300 calories de moins que ce que tu manges normalement), garde la protéine haute, continue l'exercice et donne du temps. Si en 3-4 semaines tu ne vois pas de progrès, là tu réduis un peu plus. Mais trop vite et ton corps commence à passer en mode économie, ça devient plus difficile, et tu perds du muscle. La patience, c'est vraiment le meilleur outil ici.